Koktail Kastard

Salam buat semua.. entri ke dua Cik T setelah sekian lama tak mengupdate blog.. Da lama sangat rasanya tak jenguk blog ni. Apa yang sibuk sangat pun tak tau la..
Ok lah tak nak buang masa kali ni Cik T nak kongsikan resepi Koktail Kastard yang menjadi salah satu hidangan kegemaran keluarga kami.. Makan setelah disejukkan terasa nikmatnya...
Kepada yang ingin mencuba sila silalah ya....

 

Bahan tepung:
2 cawan tepung kastard
8 cawan air+ santan
1 tin jagung ala cream
2 helai daun pandan
2 sudu besar gula

Bahan kuah:
2 tin susu cair
2 litter air
1/2 tin susu pekat
5 s/b tepung kastard
1 s/t perasa vanila
1 tin buahan koktail
gula secukup rasa

Caranya mudah saja:

1. Ambil sebiji periuk, masukkan tepung kastard, air,santan pekat dan daun pandan.
2. Masak bahan-bahan tadi di atas api sederhana. Kacau sentiasa agar tepung tidak bergentel.
3. Apabila adunan menjadi sedikit likat masukkan jagung tin dan gula.
4. Kacau lagi hingga adunan tepung kelihatan berkilat.
5. Padamkan api. Tuang ke dalam bekas yang sesuai.
6. Biarkan sejuk.

Cara menyediakan kuah:

1. Campurkan semua bahan ke dalam sebiji periuk.
2. Kacau menggunakan api perlahan hingga adunan mendidih.
3. Matikan api. Apabila sejuk bolehlah dihidangkan bersama kastard tadi.
4. Koktail ni sedap dimakan sejuk.
   
   

Puding Karamel

Puding karamel ni kegemaran cik abang Cik t. Anak dara Cik t pun x kalah dengannya. Cik t pun suka juga tapi bila memikirkan kandungan telur didalamnya jadi perlahan la sikit tangan menceduknya.
Kalau buat puding ni Cik t suka guna resepi yang kurang penggunaan telur.
Makan sejuk-sejuk sedap sangat nih..Ummm....

(loyang 8x8 inci)
Bahan-bahan:
1 tin susu cair
3/4 tin susu pekat
2 s/besar tepung kastard/ jagung
5 biji telur
1 s/teh esen vanila
50 ml air

Untuk gula hangus:
8-10 sudu besar gula pasir
2 sudu besar air

Caranya:

1. Taburkan gula dalam loyang. Masak atas api perlahan hingga gula menjadi hangus. 
2. Apabila telah hangus, tuangkan air dan kacau laju supaya sebati. Ketepikan.
3. Dalam bekas lain,campurkan semua bahan. Kacau manja hingga sebati. 
4. Setelah semuanya larut tapis adunan dan tuang ke dalam loyang berisi gula karamel tadi.
5. Tutup dengan aluminium foil dan kukus api sederhana kurang lebih 35-40 minit.
6. Apabila telah masak, sejukkan dahulu baru diterbalikkan. Takot puding akan rosak jika diterbalik panas.
7. Sedap dihidang sejuk.
8. Selamat memcuba...