Kek Lapis Batik Milo Cheese

Salam semua.. hampir dua bulan juga terperap biskut cheese yang Cik t beli sewaktu pulang bercuti hujung tahun lepas. mujurlah keadaanya masih elok masa Cik t buka untuk menggunakannya kelmarin. Ingat lagi ketika terjumpa biskut ni, punya la semangat rasa macam nak buat masa tu juga. Tapi bila dah balik kesini hilang semua perasaan yang berkobar-kobar tu. Hilang ke mana pun tak tau la. Terperaplah biskut dalam kabinet.

Oleh kerana sudah berkali -kali anak bujang dan anak dara meminta untuk membuka biskut tu, Cik t pun terpaksalah merajinkan juga tangan ni untuk menggekekkan biskut tu sebelum habis dingap anak-anak. Nak dapat biskut macam ni lagi entah bila lagi agaknya...

Bagi yang duduk disemenanjung ni, mungkin sukar untuk mencari biskut cheese cam ni. Jika tiada boleh juga digantikan dengan biskut lain yang dikira sesuai seperti yang pernah Cik t buat sebelum ni. Jom cuci mata tengok hasil sebelum ini disini.

biskut cheese yang digunakan

 Bahan bahannya:

A
250 gram creamcheese
1 sudu besar susu pekat
1 sudu besar air

B
1 cawan milo
1/2 cawan mentega
1/2 cawan susu pekat
Sedikit coklat masakan-lebih kurang sebesar saiz kotak mancis.

biskut keju secukupnya.

 Cara caranya:

1. Alaskan loyang atau bekas yang sesuai dengan plastik bersih.
2. Satukan kesemua bahan A, pukul kembang, ketepikan
3. Menggunakan api kecil,kacau semua bahan B menjadi larut.
4. Setelah semua bahan larut dan menjadi sedikit pekat,matikan api.
5. Ambil biskut dan susun diatas loyang. Cedok sedikit aduanan coklat. Sapu rata diatas permukaan biskut.
6. Susun lagi biskut diatas lapisan coklat,sapukan pula adunan cheese tadi. Bagi memudahkan kerja,Cik t masukkan adunan cheese ke dalam paiping beg dan picitkan diantara ruang biskut dan sedikit diatas permukaan biskut. Kemudian ratakan dengan sudu.
7. Ulang langkah 4 dan 5 hingga habis.
8. Tutup loyang dan simpan didalam peti sejuk semalaman.

Apam Mekar

Semekar panggilannya begitu jugalah mekarnya didalam hati apabila melihat kuih apam yang dibuat mekar setaman ketika tudung periuk kukusan dibuka. Ketika masuk ke dalam mulut pula terasa kelembutan dan kegebuannya mencair didalam mulut. Ini merupakan antara kuih pilihan yang Cik t akan buat jika ada majlis kenduri di kawasan kejiranan kami untuk disedekahkan kepada mereka.

Agak mudah membuatnya kerana itu ia menjadi pilihan Cik t. Cuma mengambil sedikit masa dan kesabaran sewaktu mengukus. Kuih ini juga adalah yang sering mendapat tempahan selain dari kek marbel. Ramai juga yang pernah Cik t dengar mengadu apabila membuat kuih ini apam tidak pecah. Bagi Cik t telur dan gula haruslah dipukul hingga betul-betul kembang. Masukkan ovellate dan pukul lagi hingga adunan menjadi kental. Ada yang mengatakan penggunaan telur dan aiskrim soda sejuk adalah penyebab mengapa apam tidak pecah. Bagi Cik t itu bukanlah satu masalah kerana biasa juga membuat apam ini ketika air soda baru dikeluarkan dari di dalam peti sejuk. Apa yang penting teknik membuatnya betul dan resepinya tepat!!

                                   

Bahan-bahan:

3 biji telur
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir dikisar halus
3/4 cawan aiskrim soda
1 s/d besar ovellate
2-3 titik esen pisang/ 1 s/t esen vanila
pewarna kegemaran
mangkuk kertas secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan periuk kukusan. Tutup tudung periuk dengan kain bersih.
2. Putar gula dan telur hingga kembang gebu.
3. Masukkan ovellate putar lagi hingga adunan menjadi kembang,kental dan kaku.
4. Tambahkan esen pisang. 2-3 titik saja tau. Kalau terlebih kuat pula baunya nanti. Pada pengalaman Cik t jika menggunakan esen vanila, bau hanyir telur masih tidak hilang.
5. Putar sebati. Masukkan tepung berselang seli dengan air soda hingga habis.
6. Setelah habis,putar sebentar kurang lebih selama 2 minit dengan kelajuan sederhana.
7. Bahagikan mengikut warna. Cik t cuma ambil 2 senduk dan letakkan 2 pewarna pada setiap satu bahagian. Masukkan ke dalam plastik yang digunting bucunya agar mudah dipaipkan saja nanti. Yang selebihnya dibiarkan warna asal.
8.  Sudukan sedikit kurang lebih 3/4 adunan warna asal dan masukkan ke dalam mangkuk kertas. 
9. Paipkan sedikit adunan berwarna tadi. Kukus 10-12 minit menggunakan api besar.
   
   

   

    Apam senyum-senyum kerang tu, sekali pandang dah macam cookies monsters dalam sesame street pon ada.. :-D

Kek Marbel Sri Kenyalang

Assalamualaikum, Cik t menggelar kek marbel sri kenyalang ini bagi memudahkan Cik t membezakan antara kek-kek marbel yang pernah Cik t buat. Ada sebabnyaa Cik t memberi panggilan begini kerana resepi kali ini Cik t ada menambah sedikit bahan sampingan seperti horlicks,sekaya,susu pekat dan serbuk santan yang kebiasaaannya bahan-bahan itu ada digunakan dalam adunan kek lapis.

Kerap juga Cik t menggunakan resepi ini jika terasa ingin menikmati kek marbel. Hasil keknya lembut dan lembab. Ditambah lagi dengan aroma esen pisang yang harum menambahkan lagi perasaan tidak sabar untuk menikmatinya. Amat memenuhi selera kami sekeluarga. Jika ada yang ingin merasai kelazatannya Cik t sertakan resepinya disini..Selamat mencuba.

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum     )
1 sudu teh baking powder  ) ayak bersama

1 1/2 cawan majerin
1 cawan gula pasir dimesin halus
6 biji telur
2 sudu besar susu pekat

2 sudu besar sekaya

2 sudu besar horlicks
1 sudu teh esen vanila

2-3 titik esen pisang
1 bungkus serbuk santan

Cara-caranya:

1. Putar mentega dan gula hingga betul2 kembang.
2. Masukkan sebiji telur.putar hingga betul2 sebati baru masukkan sebiji lagi. Ulang hingga habis.
3. Masukkan pula susu dan esen vanila. Putar sebentar. Masukkan pula sekaya dan horlicks. putar sebati.
4. Setelah sebati cedok sedikit2 tepung dan masukkan ke dalam adunan tadi. Putar perlahan.
5. Masukkan pula santan serbuk. Adun sebati.
6. Bahagi mengikut warna pilihan.
7. Masukkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan mentega dan ditabur tepung. Alas acuan dengan kertas.
8. Bakar 180c selama 50 minit menggunakan api bawah. Cucuk ngan lidi kalau tak masak lagi,tambahkan sedikit masa lagi.

Kuih Bakar Daging Warisan Versi Sukatan

Salam hormat pembaca semua. Dulu Cik t pernah kongsikan resepi ini disini tetapi tiada sukatan yang tepat dapat Cik t berikan pada waktu itu. Tapi kali ni insyallah Cik t akan berikan resepi yang telah Cik t catat sukatannya ketika membuatnya tempoh hari. Dapat juga dijadikan rujukan buat Cik t nanti. Kuih warisan ni memang tak dapat disangkalkan lagi keenakkannya. Bagi yang ingin mencuba doa Cik t mengiringi lagkah anda. Selamat mencuba dan berjaya.

yummyy..

 Bahan inti :

300g daging dipotong kiub-kecil22 bj bawang kecil
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
4 s/besar serbuk kari
    sedikit air

1. Tumbuk bawang kecil,bawang putih dan halia lumat. Tumis hingga naik bau.
2. Masukan rempah kari.tumis hingga pecah minyak. Masukan pula daging. Kacau sebati.biar seketika.
3. Masukkan sedikit air. Masak hingga daging empuk dan kering sedikit. Ketepikan.

bahan inti dan bahan untuk ditabur

Adunan tepung :

2 1/2 cawan tepung
600ml santan- Cik t ambil dari 1/2 biji kelapa
4 biji telur- gred A
1 s/besar jintan manis- rendam seketika
sedikit garam

Cara membancuh:

1. Masukkan tepung,telur,garam dan juga santan ke dalam blender. Kisar hingga adunan sebati.
2. Setelah sebati tuang adunan kedalam jug untuk memudahkan adunan tepung dituang ke dalam periuk acuan dan masukkan jintan manis yg direndam seketika tadi. Kacau sabati.

3. Satu adunan dapat menghasilkan tiga biji kuih.

sukatan minyak yang diperlukan

setelah semua bahan diletakkan

proses memasak

Cara menyediakan kuih:

1. Panaskan minyak dalam acuan kuih bingka. Agak2 minyak dapat meneggelami adunan tepung tadi. Eh,satu lagi nak pesan jangan lupa alaskan acuan dengan besi pengalas yang sedia ada tu. Untuk mengelakkan kuih cepat hangit.
2. Setelah minyak panas, tuang adunan tepung tadi. Agak2 lah
jgn terlalu tebal/nipis.
3. Sudukan inti tadi mengelilinggi kuih mengikut selera.
4. Tabur daun sup/bawang. Tak lupa juga cili merah tadi. Setelah siap tutup acuan menggunakan penutupnya sendiri.
5. Masak api sederhana. Kurang lebih 7-8 minit atau hingga bahagian bawahnya sedikit garing.
6. Dengan kemahiran dan bakat yang anda ada, dengan menggunakan 2 batang sudip angkat dan keluarkan kuih dengan cermat. Takut terpatah 2 da x jadi cam pizza. ^-^..

Selamat mencuba..

Kek Buah Kukus Diana

Salam pagi semua.. Dah lama sebenarnya Cik t berhasrat nak buat kek kukus ni. Alhamdulillah termakbul juga hajat akhirnya. Setelah Cik t mencari- cari akhirnya terpikat dengan resepi sumbangan dari Diana. Copy resepi pula dari dapur kak Noor Masri. Terima kasih kerana berkongsi resepi yang hebat ni.  Memang tidak dapat digambarkan kenikmatan yang amat sangat ketika menikmati kek buah ni. Dan yang amat menduga kesabaran ialah apabila terpaksa menunggu kek ni disimpan semalaman . Kalau ikutkan Cik t, mahu aje terus dipotong setelah kek sejuk.

Apabila tiba waktunya, setelah sehari berperang nafsu untuk memotong kek ni, entah bila Cik t pun tak perasan, sedar-sedar kek dah tinggal suku. Haah....betul ke aku sorang yang habiskan semua kek tadi ? Eh, macam tak percaya pun ada. Bila dah pulun sakan kek tu, barulah terasa sayang nak habiskan. Terpaksalah makan sikit-sikit. Tak sampai hati rasanya nak habiskan kek yang sedap nih. Tu lah masa tadi makan tak ingat.. Bagi teman-teman nak merasai keenakannya silalah mencubanya. Jika dilihat dari resepi, membuat kek ni tidaklah sesukar mana sebenarnya. Yang penting fahami step-step membuatnya, insyallah akan berjaya. Selamat mencuba.

mewah dengan mixfruit dan kekacang...Uummmpp

Bahan-bahannya:

500 g tepung gandum
100 g gula halus - letak 90g jer
5 biji telur - GRADE A
500 g mentega
250 g buah-buahan campuran
250 g kismis hitam
50 g kepingan badam (almond flake) disangai
50 g walnut-dicincang dan disangai
50 g biji bunga matahari -disangai
1 2/3 sudu teh bicarbonate of soda
1 2/3 sudu teh cream of tartar
1 1/4 sudu teh esen vanilla

1 3/4 cawan gula } untuk dibuat gula hangus
aluminium foil

Cara-caranya:

1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu. Tepung gandum 500 gram, ambil sedikit dan gaulkan dengan campuran buah-buahan, gaul rata untuk salutkan tepung dengan buah-buahan. Ini akan dapat mengelakkan buah-buahan dari mendak ke dasar kek sewaktu ia dikukus.
2. Tepung gandum, bicarbonate of soda dan cream of tartar diayak. Ketepikan.
3. Menggunakan whisk tangan, pukul mentega, gula sehingga kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla dan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan kacau dengan tangan sehingga ia sebati.
4. Masukkan telur satu persatu dan pukul dengan tangan agak-agak sudah sebati sudah mencukupi, berhenti. Bila masukkan telur tidak boleh terlalu dipukul ini akan mengakibatkan kek kukus nanti kering. Jadi memadai dengan telur dimasukkan satu persatu dan bergaul sebati dengan adunan mentega.
5. Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adunan, gunakan spatula atau senduk plastik dan kaup balikkan satu pusing arah sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati.
6. Menggunakan periuk non-stick yang ada handle, masak 1 cawan gula dan dengan api yang kecil masak gula sehingga ia cair dan bertukar warna coklat dan berbuih. Hati-hati gula hangus ni panas. Sewaktu gula hangus panas, ia akan cair dan bila ia sejuk selalunya ia akan keras jadi sewaktu ia panas tuang kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan senduk kayu (jangan pakai spatula plastic nanti cair) dengan cepat sehingga adunan sebati.
7. Akhir sekali, masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan, jangan terlalu digaul cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk menggelakkan buah-buahan mendap kedasar kek bila ia dikukus.
8. Alaskan kertas kuih didalam loyang dan sapukan dengan mentega dan salutkan dengan tepung. Kemudian tuang adunan tepung kedalam loyang dan pastikan air kukusan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukuslah selama 4 jam. Masa mengukus boleh dikurangkan jika mahu tapi untuk kek tahan lebih lama kukuslah selama 4 jam.