Kubis lemak berempah salah satu hidangan tradisi orang Melaka... Kalau nak jumpa masakan ni nasib waktu kenduri, itu pun kalau ada kira rezkilah. Sebab sekarang ni memang payah nak jumpa masakan tradisi ni. Biasanya kalau tekak ni rasa teragak nak makan, Cik t akan request pada emak supaya membuatnya. Alhamdulillah beruntung rasa masih mempunyai emak. Masih lagi dapat merasa keenakkan masakan istimewa dari mereka. Sayang emak dunia akhirat. Emak takkan ada penggantinya. Resepi Cik t ni pun diambil dari emak tersayang..terima kasih emak....
Setengah biji kubis
Santan dari sebiji kelapa- tambah sedikit air jika perlu
2 ulas bawang kecil
1 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
2 sd besar udang kering
5 sd besar serbuk ketumbar
2 sd besar kerisik
Garam secukupnya
Bersihkan kubis. Potong kepada lapan bahagian secara menegak. Jangan dibuang empulurnya.
Tembuk halus bawang merah,bawang putih dan udang kering.
Dalam periuk,didihkan santan menggunakan api perlahan.
Masukkan kubis serta bahan tumbuk.
Kacau mesra. Masukkan rempah dan kerisik.
Biar mendidih seketika.
Akhir sekali masukkan cili merah yg telah dibelah dua. Perasakan dengan garam.
Setelah masak sempurna padamkan api.
